ادویه مرغ

بهترین ادویه مرغ ترکیبی از جوز هندی، تخم گشنیز، هل، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، مغز لیموعمانی، خردل زرد، سماق قرمز، رازیانه، زیره سبز، زیره سیاه، فلفل قرمز، پیاز خشک، پاپریکا ساده و پودر سیر است.

چه موادی بوی زهم گوشت مرغ را می گیرند؟

معمولا انواع گوشت بوی زهم دارند اما گوشت مرغ از بقیه گوشت ها بیشتر بوی زهم می دهد. بهتر است خوب آن را بشویید. پیاز و آب لیموی تازه موجب می شوند بوی زهم گوشت گرفته شود. البته ادویه مرغ هم برای از بین رفتن بوی بد گوشت مرغ بی تأثیر نیست.

چه زمانی ادویه مرغ اضافه شود بهتر است؟

خواهد بود؛ مثلا ادویه مرغ در جوجه کباب، مرغ سوخاری و مرغ بریانی قبل از پخت اضافه می شوند. با این تفاوت که گوشت مرغ برای تهیه جوجه کباب و مرغ بریانی در این مواد به مدت حداقل دو ساعت خوابانده می شوند، در حالی که در تهیه مرغ سوخاری، گوشت مرغ دقیقا قبل از اینکه وارد ماهیتابه روغن قرار گیرد، با این ادویه ها ترکیب می شود.

ادویه مرغ زعفرانی و ربی نیز هنگام پخت یا از همان ابتدای پخت اضافه می شوند. پس با توجه به آنچه گفته شد، زمان اضافه کردن ادویه جات با توجه به نوع غذای مرغی متفاوت خواهد بود.