دارچین

پودر دارچین ادویه ای است که ازپودر شده ی پوست درخت دارچین به دست می آید. از پودر دارچین هم به عنوان ادویه ای معطر در صنعت غذا استفاده می شود و هم به عنوان دارویی گیاهی برای درمان بیماری هایی مانند سرطان، آنفولانزا و سوء هاضمه استفاده می شود. متاسفانه امروزه برای تهیه پودر دارچین، باید به سختی و با دقت بیشتری در بازار به دنبال کالای مورد نیاز خود باشیم تا مبادا جنس تقلبی با قیمتی ارزان تر به ما ندهند.

خرید دارچین درجه یک و اصل به شما کمک می‌کند تا غذایی با عطر و طعمی بی نظیر آماده کنید. قیمت دارچین بسته به دلایلی مانند کیفیت دارچین، عطر آن و تازه بودن ادویه تعیین می‌شود. البته نوع دارچین (دارچین سیگاری، دارچین سیلان، دارچین لوله‌ای، پودر دارچین و …) نیز در تعیین قیمت دارچین موثر است.

پودر دارچین سیلان

دسته اول دارچین سیلان نام دارد که در منطقه‌ای در جنوب هند تولید می‌شود و به آن دارچین واقعی نیز گفته می‌شود. این نوع دارچین دارای رنگ قهوه‌‌ای روشن است. بافت آن نرم و نازک است و می‌توان گفت عطری ملایم دارد و دارای طعمی شیرینی است و بیشتر در تهیه دسر و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پودر دارچین کاسیا

دسته دوم مربوط به کشور چین است. نام این دارچین کاسیا است و در جنوب چین کاشته می‌شود و به آن دارچین گل سرخ نیز گفته می‌شود. برای تشخیص این دارچین می‌توانید به رنگ آن توجه کنید. دارچین سیلان به رنگ قهوه‌ای تیره است که به قرمز می‌زند. بافت این نوع دارچین کمی زبر و ضخیم است و دارای عطر و بوی تندی است.

اگر قصد خرید پودر دارچین را دارید به راحتی با اضافه کردن مقداری ید به آن می‌توانید نوع دارچین را مشخص کنید. ید رنگ دارچین کاسیا را به آبی تغییر می‌دهد.

در بازار ایران انواع مختلفی از دارچین موجود است :

1.دارچین معمولی

2.دارچین لوله ای یا سیگاری

دارچین معمولی شبیه پوست درخت ها می باشد و طعم تندی دارد ولی دارچین سیگاری یا لوله ای مانند سیگار رول شده است و ظاهر زیبا تر و منظم تری نسبت به دارچین معمولی دارد. در کافی شاپ ها و جاهای تزیینی مثلا شیرینی و کیک و … از دارچین سیگاری استفاده می شود. دارچین سیگاری همچنین طعم بسیار تندی تری نسبت به دارچین معمولی دارد و خیلی گران تر از نوع عادی آن است. نکته دیگر اینکه دارچین پودری از پودر کردن دارچین های خرد شده معمولی به دست می آید و اگر کسی مایل باشد عطر و طعم دارچین بسیار بیشتر باشد باید دارچین سیگاری را پودر کرده و مصرف نماید که طبیعتا قیمت تمام شده بسیار بیشتر خواهد بود.

 خواص و مزایای دارچین چیست؟

• دارای خاصیت آنتی اکسیدان
• ضد التهاب طبیعی قوی
• کاهش قند خون و مناسب برای دیابتی ها
• بهبود بیماری های عصبی
• خاصیت ضد سرطان
• ضد عفونت و قارچ
• بهبود بیماری های قلبی
• کاهش کلسترول LDL
• کمک به درمان ناباروری
• موثر در کاهش وزن و لاغری
• سلامت دستگاه گوارش
• موثر برای درمان کبد چرب
• پیشگیری از پوسیدگی دندان
• درمان بیماری‌های پوستی و قارچ